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内容量:40g
原産国:ガテマラ
原材料:カルダモン
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

カルダモン (Cardamon 日本名:ショウズク
草丈3mになるショウガ科の匍匐(ほふく)植物
収穫は堅い実が3/4ほど熟したころ行い、水洗い後に天日乾燥または
乾燥室で18時間~20時間乾燥させます。
実は約1.5cmの卵型または楕円で中に暗褐色の
種子(黒ゴマのような感じです)が15~20粒ほど入っています。
スパイスとしては種子よりも種子入りの莢のほうが良く使われます。
外皮(緑色の部分)にはほとんど香味がなく、
中の種子の熟度によって香味がかわります。
香りが強く、樟脳に似た芳香で、刺激性のある快い味に特徴があります。
医薬としては芳香性健胃、駆風剤、
アトニー性消化不良等にもちいますが漢方では用いません。
強い芳香は医療品として矯臭剤や口腔清涼剤とうに
西洋ではカルダモンには三種類あり
グリーンカルダモン
一番多いものが畝のある小さな楕円形の緑色のもので
中に焦茶色の種子を含む(上記写真)
ホワイトカルダモン
グリーンカルダモンを漂白したもの(取り扱いはございません。)
ブラックカルダモン
茶色をしており、甲虫ににています。(下記写真)
実際にはカルダモンとは別種で、香味ともに別物ですが、
ワイルドカルダモン・ビックカルダモン・ブラウンカルダモン
と、カルダモンの名前を持つスパイスです。
(ビックカルダモンで販売しております)
カレー・インド料理には必要不可欠なスパイスで、特に北部インドでは必ず加えます。
ガラム・マサラやミックススパイスの重要成分でもあり、
インドの薬味や飲み物(ラッシーやチャイ等)にもその香り高い風味を利用します。
また中東全域でも使い
ヨーロッパ北部やスカンジナビアでは
ケーキ・ペストリー・アルコール用の香料・ピクルス等にも
店長から
鼻が通る爽快感があるため鼻炎の猫店長は
こっそりカルダモンの臭いを嗅いでおります。(笑)
ミントは葉のため鼻にくっつくのでカルダモンのほうがよろしいと思われ・・・・
用途
インド料理・菓子・飲料・酢漬け等に
かるだもん しょうずく カルダモンホール カルダモン原型 カルダモンシード 
カルダモンシードパウダー
グリーンカルダモンホール グリーンカルダモンパウダー 
ホワイトカルダモンパウダー ホワイトカルダモン

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2021-11-09 (Tue) 16:05[ 編集 ]


朝晩寒くなり
紅葉もきれいに
なってきました

しながわ中央公園では
冬の園芸講座

「公園のハーブと植物を使った
クリスマススワッグ作り」
講座を開催します










【開催日時】 令和3年12月4日(土)
午前の部: 10時~11時 
午後の部: 14時~15時 
【開催場所】 しながわ中央公園 管理事務所2階会議室
【参加条件】 品川区に在住、在勤、在学の方 各回5名
         (小学3年生以下は保護者同伴1名まで)
【申込み方法】 往復はがきに会場名(しながわ中央公園)と
午前か午後・住所・氏名・電話番号・年齢を記入
          11月21日必着  応募多数抽選
【参加費】 無料
【お問い合わせ】 しなが中央公園管理事務所
TEL 03-5740-5037



ご応募お待ちしております☆彡







ご応募お待ちしてます

リンゴ見つけた  NO:812

2021-11-04 (Thu) 11:37[ 編集 ]
今日は陽ざしが暖かい園内です
インディアンサマー 小春日和ですかね
保育園 幼稚園の皆さんがお散歩中 
可愛いヒメリンゴを見つけて声を上げていました
鳥さんのごはんになりますよ


そしてヒメリンゴの下にはコトネアスターが赤い実をつけています
そろそろ冬支度を初める頃ですね


花壇の中には清らかな姿の白いオキザリス
しばらく見とれてしまいます



こちらはおなじみヒメツルソバ 繁殖力が旺盛ですね
とっても強い植物ですが花言葉は 
「愛らしい 気が利く 思いがけない出会い」 ですって


暖かい時間はゆっくりと園内を散策してみてはいかがでしょうか?

アジアンガーデン  NO:811

2021-10-28 (Thu) 13:14[ 編集 ]
10月も終わりに近づきました。
公園の植物も色とりどりに染まっています。
セロシア‘アジアンガーデン’は槍のようにとがった
濃いピンク色の花を晩秋までたくさん咲かせ
ガーデンでの優れものですね。







セロシアはけいとうよりも花が小さく野性的で可愛らしく、
花壇のアクセントとして最適ですね!




秋を感じお洒落な花壇になりました。





こぼれ種から成長し、背の高いロウソクの形になり
ちょっと風変わりでロマンチックですね。





区役所前から少し歩くと真っ赤なケイトウ‘チャイナタウンに魅了されます。



これから、紅葉の季節を迎えます。
秋風を感じながら、
公園の色の移り変わりを散策して下さいね!’

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2021-10-20 (Wed) 13:52[ 編集 ]
    やっと秋らしい風が吹いて来ました。
    花も木ものびのびとして気持ちよさそうです。



   パイナップルセージ満開です。
   今年もよく咲いてくれました。

   こちらはサルビアレウカンサです。
   紫色の部分がガクです。
   白い部分が花だそうです。
 
   サルビア`グアラニチカ`
   鮮やかな青がいいですね。

   この可憐な花はチェリーセージ‘クリームイエロー‘
   サルビア達が今満開の時期を迎えています。
  

雨の日の色  NO.809

2021-10-17 (Sun) 14:02[ 編集 ]


朝から雨と風が 強いです☂

雨の日の
楽しみ方のひとつ

植物の香りが強く感じられること☆彡
そして
お日さまの光が弱いと
色彩が 鮮やかに☆彡





とくに
秋の気配は 色感を美しくします🌈







コムラサキシキブ







ミニバラ’ほほえみ’








サルビアレウカンサ








シュウメイギク’













皇帝ダリア ガッツァリア








雨の日の
ピンク色や ムラサキ色

カサをさしながら 立ち止まって見てみて下さいね❁